10fruits de la passion 300 g de fromage blanc type Petit Suisse 150 g de sucre en poudre 5 feuilles de gélatine. Ustensiles . 1 fouet électrique 1 plaque à pâtisserie. Préparation. Préchauffer le four sur thermostat 6 (180°C). Réaliser le biscuit roulé : Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter dans un saladier les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le

Insert aux fruits de la passion 100 gr de coulis de fruits de la passion 2 feuilles de gélatine Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Faire chauffer le coulis de fruits de la passion au micro onde puis y ajouter la gélatine essorée. Couler ce coulis à la gélatine dans un moule à insert et placer au frigo pour une bonne heure. Génoise 2 œufs 50 gr de farine 50 gr de sucre en poudre Préchauffer le four à 180°. Séparer le blanc du jaune d’un œuf. Garder le deuxième en entier. Fouetter le jaune et l’œuf entier avec la moitié du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Monter le blanc en neige et le meringuer avec l’autre moitié du sucre. L’incorporer délicatement à la préparation précédente. Etaler sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et faire cuire pendant 10-12 minutes à 180°. A la sortie du four, détailler 1 rectangle de génoise de la longueur et largeur du moule à bûche et un autre de la longueur mais de la moitié de la largeur du moule à bûche. Réserver. Mousse au chocolat au lait 100 gr de chocolat au lait 20 cl de crème liquide entière 1 feuille de gélatine 1 cuillère à soupe de sucre glace Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre avec 5cl de crème liquide. Une fois le chocolat fondu, y ajouter la gélatine essorée. Mélanger bien. Monter le reste de la crème liquide en chantilly, y ajouter le sucre glace. Une fois le chocolat refroidi, le mélanger délicatement à la maryse avec la crème chantilly. Mousse aux fruits de la passion 100 gr de coulis de fruits de la passion 20 cl de crème liquide entière 2 feuilles de gélatine 1 cuillère à soupe de sucre glace Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Faire chauffer le coulis de fruits de la passion au micro onde puis y ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger et laisser refroidir. Monter la crème liquide en chantilly bien ferme. Y ajouter le sucre glace. Une fois le coulis refroidi, le mélanger délicatement à la maryse avec la crème chantilly. Montage Verser la mousse au chocolat dans un moule à bûche. Y poser l’insert aux fruits de la passion puis le petit rectangle de génoise. Verser ensuite la mousse aux fruits de la passion et terminer par le grand rectangle de génoise. Si la mousse au chocolat est liquide, la faire prendre une dizaine de minutes au congélateur avant d’y verser la mousse fruits de la passion. Mettre le tout au congélateur pour 2h minimum. Glaçage miroir au chocolat 125 gr de sucre en poudre 40 gr d’eau 40 gr de cacao sans sucre 2 feuilles de gélatine 80 gr de crème liquide Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Dans une casserole, faire chauffer ensemble le sucre en poudre et l’eau jusqu’à obtenir une température de 102°. Verser ce sirop sur le cacao non sucré et bien mélanger. Faire chauffer la crème liquide entière et y ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger et incorporer cette crème à la préparation chocolaté. Mélanger à la spatule pour obtenir l’effet miroir. Attendre que le glaçage arrive à une température de 30°. Sortir la bûche du congélateur et y verser le glaçage miroir. Décorer avec des flocons de neige en pâte à sucre, des étoiles en biscuit et des rubans en chocolat.

Coulerdans le moule bûche à mi-hauteur. Installer l'insert de fruit de la passion. Recouvrir de mousse et fermer par la bande de biscuit brownie. Pour la coque chocolat, faire fondre le chocolat au bain-marie. Avec un cornet de papier, déposer un cordon de chocolat sur le tour d'une feuille de rhodoïd puis faire des arabesques en tous sens.

Recette trouvé sur le blog http//p FAIRE AU MOINS 48 HEURES A L'AVANCEDacquoise Coco 25/8120 g de blancs d'oeufs +/- 4 blancs à t° ambiante l'idéal, est de les séparer des jaunes 24 heures avant leur utilisation1 pincée de sel2 gouttes de jus de citron60 g de sucre60 g de poudre d'amande60 g de noix de coco râpée120 g de sucre glace~ Préchauffer le four à 180°Mélanger la poudre d'amande, la noix de coco râpée et le sucre à fouetter les blancs lentement pour bien les casser et ajouter le jus de citron et la pincée de sel. Augmenter la vitesse pour incorporer le plus d'air possible. Verser en pluie le mélange poudre d'amande/ coco râpée/ sucre glace et remuer très délicatement à l'aide d'un fouet à main pour ne pas faire retomber les l'appareil sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en donnant une forme rectangulaire de 30/ 12 à 15 min, en surveillant bien la coloration qui doit rester blonde du four et laisser refroidir avant de décoller du papier. Réserver sur une grille pour évacuer l' la dacquoise aux dimensions du moule gouttière 25/8 et la napper de crémeux passion avant de la réserver au Passion160 g de jus de passion100 g de sucre60 g de jaunes d'oeufs +/- 3 jaunes20 g de Maïzena100 g de beurre~Verser le jus de passion dans une casserole. Porter à ébullition sur feu blanchir au batteur vivement le sucre et les jaunes d'œufs. Ajouter la Maïzena et fouetter encore quelques le jus de passion bouillant sur le mélange sans cesser de fouetter, mélanger quelques secondes et reverser de suite dans la épaissir sur feu doux et sans cesser de remuer de la même manière que pour une crème anglaise stopper la cuisson quand la crème nappe la cuillère 85°.Mixer au mixeur plongeant 2 min pour bien homogénéiser l'ensemble tout en incorporant le beurre en une partie de ce crémeux pour napper la dacquoise coco et 15 g pour la mousse Mogador. Verser le restant dans un moule a insert chemisés de rhodoïd aux dimensions du tube pour faciliter le au congélateur jusqu'au Praliné 25/815 de chocolat au lait50g de pralinoise40 g de feuilletine Gavottes émiettéesMettre le chocolat dans un petit bol et le faire fondre au micro ondes 30 s à défaut, au bain-marie.Si besoin, détendre la pâte de praliné au robot jusqu'à obtenir un appareil bien lisse. Lui ajouter le chocolat fondu et continuer de fouetter quelques la feuilletine et mélanger à l'aide d'une entre deux feuilles de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm maximum. Déposer le rectangle de dacquoise côté crémeux sur la feuilletine en la faisant bien adhérer et tailler la feuilletine aux mêmes dimensions. Filmer et réserver au Mogador Lait/Passion50 g de crème de coco entier à défaut de la crème liquide entière125 g de chocolat au lait6 g de gélatine 3 feuilles20 g de jaunes d'oeufs +/- 1 jaune50 g de jus de passion15 g de crémeux passion120 g de blancs d'oeufs +/- 4 blancs1 pincée de sel 2 gouttes de jus de citronRamollir la gélatine dans une grande quantité d'eau la crème de coco à ébullition. Hors du feu, ajouter la gélatine ramollie et essorée, remuer et si besoin faire chauffer quelques pour bien la le chocolat au lait. Laisser reposer quelques secondes sans toucher et mélanger. Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger de suite pour ne pas le faire coaguler, incorporer finalement le jus de passion et le crémeux passion. Laisser tiédir à t° ambiante 10 les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel et le jus de les blancs en neige à l'appareil chocolat lait/passion et mélanger délicatement au fouet à Passion100 g de sucre100 g de sirop de glucose45 g d'eau75 g de lait concentré entier non sucré100 g de couverture ivoire8 g de gélatine 4 feuilles20 g de jus de passionQS colorant jaune orangé liposoluble15 g d'huile de pépins de raisinsRamollir la gélatine dans une grande quantité d'eau l'eau, le sirop de glucose et le sucre dans une casserole. Chauffer sur feu doux jusqu'à ce que le mélange atteigne les 103°.Hors du feu, ajouter le lait concentré et le chocolat blanc haché. Mixer au mixeur plongeant pour bien homogénéiser l'ensemble. Ajouter la gélatine ramollie et avec l'oxyde de titane. Ajouter le jus de passion et le colorant jaune/orangé en fonction de l'intensité colorée souhaitée. Ajouter l'huile de pépins de raisin. Mixer encore quelques secondes pour bien lisser le glaçage en prenant soin de ne pas incorporer de bulles d'air. Réserver à t° ambiante et utiliser à 35° une gouttière à bûche de 25/8 d'une feuille de rhodoïd pour faciliter le démoulage. Placer au congélateur au moins 2 fois la gouttière bien froide, couler la moitié de la mousse chocolat lait/passion. Placer au congélateur 10 min pour la raffermir légèrement. Déposer bien au centre de la mousse les inserts de crémeuxpassion, couler le restant de mousse et déposer enfin le montage dacquoise coco/crémeux passion/ feuilletine feuilletine contre la mousse, dacquoise apparente. Appuyer légèrement pour bien faire remonter la mousse sur les parois et éviter qu'il y ait des bulles d'air au au congélateur au moins 12 heures jusqu'à ce la bûche soit entièrement la bûche et retirer le rhodoïd. La placer sur une la totalité du glaçage sur la bûche parfaitement congelée en le faisant couler de manière bien régulière et fois la bûche glacée, la transférer sur un plat de service et la réserver au réfrigérateur 12 heures avant de le déguster et le sortir à t° ambiante 15 min avant la dégustation.Finaliser la décoration au dernier moment. 27nov. 2016 - Lichi Super Fruit Diet review. The little red fruit turned diet super pill and the diet that goes with it reviewed here. Confidentialité. Pinterest. Aujourd'hui. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour vous déplacer et la touche Entrée pour sélectionner. Pour les utilisateurs d'un appareil

Étape 1Préparez la crème au chocolat. Coupez les fruits de la passion en deux puis pressez la chair dans une passoire fine pour recueillir le jus. Cassez l’œuf en séparant le blanc du 2Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Ajoutez le jus de fruits de la passion puis la crème et les 3Battez les 2 blancs en neige et incorporez-les délicatement au 4Préparez le biscuit. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mettez les jaunes dans un saladier et fouettez-les avec le sucre pour les faire blanchir. Ajoutez la farine tamisée. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les 5Préchauffez le four à 180°C thermostat 6. Recouvrez une plaque à pâtisserie 28 cm x 38 cmde papier sulfurisé. Versez y la pâte, lissez à l'aide d'une spatule puis enfournez pour 10 6Retournez la plaque sur une serviette mouillée. Ôtez le papier sulfurisé, saupoudrez légèrement le biscuit de sucre 7A l'aide d'un pinceau, imbibez-le avec 20 cl de nectar de fruit de la passion. Étalez la moitié de la crème au chocolat 8Roulez le biscuit sans trop presser pour éviter que la crème ne s'échappe. Enveloppez le dans un film et mettez au réfrigérateur pour 3 heures. Faites de même avec le reste de la 9Délayez la crème au chocolat avec 3 ou 4 cuillerées à soupe de nectar. Nappez en la bûche, dessinez des stries sur le dessus puis remettez la au réfrigérateur jusqu'au moment de 10Disposez les framboises sur le dessus de la bûche,saupoudrez de sucre glace et décorez de quelques copeaux de de noel chocolat passion

Bûcheglacée au chocolat blanc au cœur de fruits : mangue, passion, framboise. Parce que la Bûche à Noël, c’est une tradition pour terminer les repas de Fêtes. Celle-ci casse les codes du classique avec des notes de

A réserver pour tout les accros du chocolat ! La marquise au chocolat est un dessert au chocolat qui ne nécessite aucune cuisson et qui se marie à merveille avec un délicieux coulis aux fruits de la passion. Recettes cuisine Desserts chocolats Ingrédients Pour 6 personnes 500 g de chocolat noir 2 cuillères à soupe de kirsh 50 g de beurre 5 œufs 9 feuilles de gélatine 18g 30 g de sucre glace 6 fruits de la passion ou maracujas 1 cuillère à soupe de sucre Les recettes chocolat noir 103 recettes Préparation La veille Placer les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les faire ramollir quelques retirer de l’eau et bien les ou concasser le chocolat et le placer dans un cul de poule ou un grand saladierFaire fondre le chocolat tout doucement au bain marie cela fonctionne également au micro ondeIncorporer les feuilles de gélatine dans le chocolat mélanger et les œufs et séparer les jaunes des les jaunes dans un cul de poule avec le sucre et le vigoureusement jusqu’à obtenir un mélange bien le chocolat fondu en 2 fois en prenant le soin de le mélanger délicatement à chaque fois au moyen d’une maryse ou d’une les blancs d’œufs dans un cul de poule avec une pincée de vigoureusement jusqu’à obtenir des blancs en neige bien les blancs en neige au mélange chocolat. Bien mélanger délicatement au moyen d’une spatule ou d’une maryse jusqu’à obtenir un mélange bien un moule à cake ou une terrine au moyen d’un film la préparation dans le moule et recouvrir de film au réfrigérateur pour 1 jour mêmePréparation du coulis de fruit de la passionCouper les fruits de la passion en 2 et extraire la pulpe au moyen d’une cuillère à la pulpe au travers d’une étamine pour récupérer uniquement le le jus et une cuillère à soupe de sucre dans une petite à ébullition pendant 2 minutes le temps que le jus s’épaississe Démouler la marquise et retirer le film la marquise en tranches épaisses de 1,5 cm à 2 une tranche sur une petite généreusement de coulis de fruit de la passion. Idées, trucs & astuces J’aime ajouter du poivre cubèbe ou poivre à queue sur le tout lors du une présentation plus soignée, vous pouvez mouler la marquise dans un cylindre pour former un boudin qui donnera des tranches bien rondes. Vous napperez le fond d’une assiette avec le coulis de fruits de la passion et vous déposerez les tranches bien rondes de marquise au chocolat dessus. Durée 40 minutes 15 minutes de préparation - 5 minutes de cuisson pour 6 personnes Rating moyen / 5 par 35 personnes Vos commentaires & questions 0 / 5 Pourceux ,habitant sur l'île de la Réunion, J'ai trouvé ce Thé Matcha Bio au magasin Elle &Moi à l'Ermitage Le moule utilisé est un moule à bûche de Silikomart et une bombe velour beurre de cacao de Silikomart . Recette : Insert fruit de la passion J-3 Voilà une recette de bûche qui nous fait voyager dans les îles, grâce au fruit de la passion, à la douceur de la mangue et de la vanille. Et qui nous ramène au cœur de l’hiver avec la saveur enveloppante du chocolat Dulcey… Vous savez, ce chocolat que Frédéric BAU a eu idée de créer, après avoir laissé un peu trop longtemps du chocolat blanc sur le coin de sa gazinière… Un chocolat blond, onctueux, au léger goût de biscuit sablé. Le tout pour une bûche tout en gourmandise sur une génoise moelleuse, un croustillant praliné, une émulsion vanille... de Tahiti... une compotée mangue/passion et... une délicate mousse du chocolat DULCEY. Ingrédients pour une bûche de 25 cm. J’ai utilisé le moule à bûche en silicone et le moule à insert en silicone Silikomart. Mais vous pouvez bien entendu décliner cette recette dans un autre moule, ou sous une autre forme. Le biscuit génoise - 3 oeufs - 80 gr de sucre - 100 gr de farine type 55 - 40 gr de beurre fondu L’émulsion Vanille de Tahiti - 180 gr de crème liquide à 35% de - 1 gousse de vanille de Tahiti - 15 gr de sucre semoule - 1 gr de gomme de xanthane L’insert de compotée mangue-passion - 80 gr de purée de mangue - 40 gr de purée de fruit de la passion - 200 gr de mangue coupée en petits cubes - 20 gr de sucre semoule - 3 gr de pectine NHLe croustillant - 75 gr de Cara Crakine praliné croustillant Mais vous pouvez aussi réaliser un croustillant feuilletineLa mousse au chocolat DULCEY - 50 gr de crème entière liquide 35% de - 50 gr de lait - 3 gr de gélatine en poudre 1 feuille et demi - 180 gr de chocolat DULCEY - 170 gr de crème liquide entière 35% de fouettée Décoration - une feuille transfert pour chocolat - 100 gr de chocolat blanc fondu Le biscuit génoise Pour cette recette, j’ai opté pour un biscuit génoise. - Je voulais une base assez neutre en goût pour que ça ne vienne pas écraser le goût du Dulcey. * Je ne voulais pas un biscuit trop sucré, car la mangue et le Dulcey le sont déjà . Mais rien ne vous empêche de faire un biscuit différent dacquoise, biscuit cuillère, biscuit viennois. - Mélangez 3 œufs et 80 gr de sucre dans la cuve du robot. Et fouettez à vitesse maximum pendant minimum 10/12 mn… pas moins. La préparation va devenir mousseuse et aérienne. - Ajoutez au mélange œufs/sucre les 100 gr de farine tamisée important pour éviter les grumeaux et 40 gr de beurre fondu. - Mélangez délicatement à la maryse pour ne pas casser la masse qu’on vient de mettre 10 mn à faire monter… - Etalez sur une plaque à génoise graissée de 27x37cm. Ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. - Cuisez à 170°C pendant environ 15mn. La génoise ne doit pas trop colorer pour rester souple. Pour cette bûche, il ne faudra qu’une semelle de 24 cm x 8 cm. Donc en cuisant une génoise de 27x37 vous aurez trop de génoise. L’idéal est de détailler 4 semelles de 24x8, d’en utiliser une pour cette bûche, et de mettre les 3 autres bien emballées au congélateur. En période de bûches, il est très appréciable d’avoir un stock de base-biscuit d’avance pour gagner du temps sur la réalisation de prochaines bûches. Je trouve que c’est plus pratique de procéder ainsi, plutôt que de diviser les quantités d’ingrédients par 4 pour la génoise. L’émulsion Vanille de Tahiti - Mettez à infuser 180 gr de crème liquide 35% de matières grasses, 15 gr de sucre semoule et 1 gousse de vanille de Tahiti fendue en 2 et grattée. - Laissez le mélange au froid pendant 24h. Le lendemain, une fois que vous avez coulé l’insert mangue/passion, occupez-vous de l'émulsion vanille - Sortez la du frigo, enlevez la gousse de vanille. - Ajoutez 1 gr de gomme de Xanthane. - Mixez au mixer plongeant pendant plusieurs minutes jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse épaisse. On trouve à présent très facilement de la gomme de Xanthane en boite de 10 sachets d’un vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser de la pectine X58 spéciale pour les laitages.Je pense qu'on peut remplacer par un peu de gélatine aussi mais je n'ai pas essayé. Je pense que gr de gélatine devrait suffire pour garder quelque chose de souple. L’insert de compotée mangue-passion J'ai réalisé une compotée en mélangeant à la fois de la purée de fruits et des petits morceaux de mangue car j'aime bien retrouver des petits dés de vous pouvez utiliser uniquement de la purée de fruits si vous ce cas vous doublez la quantité de purée de mangue et chauffez toute la purée dès le départ toute la Faites chauffer à 70°C les 80 gr de purée de mangue et les 40 gr de purée de fruit de la passion. - Mélangez ensemble 20 gr de sucre semoule et 3 gr de pectine NH. Si la pectine n’est pas au préalable mélangée avec le sucre, elle va faire des grumeaux ! - Rajoutez-le à la purée de fruits. - Portez à ébullition et cuisez pendant 4 mn. - Laissez tiédir un peu et rajoutez 200 gr de mangue coupée en petits dés mangue fraîche ou mangue au sirop bien égouttée. - Versez la compotée dans le moule à insert. - Mettez au froid le temps d’émulsionner la crème Vanille préparée la veille et qui a infusé toute la nuit. - Sortez du frigo la compotée de mangue/passion que vous aviez mise à refroidir, et coulez dessus l’émulsion Vanille de Tahiti. - Mettez l’ensemble au congélateur pour une nuit. La Mousse au chocolat DULCEY - Réhydratez 3 gr de gélatine en poudre dans 18 gr d’eau froide ou faites ramollir 1 feuille et demi de gélatine dans de l’eau froide, essorez-la et égouttez-la. - Faites chauffer 50 gr de lait et 50 gr de crème liquide. - Ajoutez la gélatine. - Versez le mélange en 3 fois sur 180 gr de chocolat DULCEY pour les faire fondre et créer une émulsion. Si les pistoles ou morceaux de chocolat sont gros, il sera préférable de les faire fonde avant dans un récipient posé sur une casserole d’eau chaude. - Fouettez 170 gr de crème liquide 35% de bien froide. - Quand la ganache est à 35-38°C, ajoutez délicatement les 170 gr de crème fouettée. - Utilisez la mousse aussitôt. Montage de la bûche - Découpez dans votre génoise une semelle de 24 cm x 8 cm à adapter selon le moule que vous choisirez - Etalez dessus 75 gr de praliné pouvez aussi étaler le croustillant praliné sur l'insert congelé, côté émulsion vanille. C'est ce que j'ai fait. J'ai utilisé du CARA CRAKINE - Faites fondre 100 gr de chocolat blanc ou au lait, ou noir, ou Dulcey..Peu importe la couleur du chocolat, faites selon vos goûts et selon la feuille transfert que vous utilisez. J’ai utilisé une feuille transfert aux couleurs marron et rouge. Sur du chocolat au lait ou noir, le marron ne se serait pas vu. Donc j’ai opté pour du chocolat blanc. Et on oublie l’idée de mettre la feuille transfert sans la recouvrir de chocolat. Les motifs du transfert n’adhéreront pas sur la mousse… - Posez la feuille transfert sur une feuille guitare. FAITES ATTENTION A LA METTRE DANS LE BON SENS…. Il faut que les motifs "transfert" soient vers le haut. Et assurez-vous d’avoir bien mis la feuille transfert à la taille de votre moule. - Recouvrez la feuille avec une très fine couche de chocolat fondu. On doit voir les dessins de la feuille transfert. Si on ne les voit pas c'est que vous avez mis trop de chocolat. - Positionnez immédiatement la feuille transfert recouverte de chocolat dans le moule à bûche. - Coulez de la mousse au chocolat DULCEY dans la gouttière à bûche jusqu’à mi-hauteur. - Sortez l’insert du congélateur et placez-le au centre, compotée vers le bas. - Puis positionnez le biscuit recouvert de croustillant. Appuyez légèrement pour faire remonter la mousse sur les côtés et mettez le biscuit à ras du moule. - Lissez à la spatule, couvrez d’un film et laissez pour la nuit au congélateur. Le Lendemain - Démoulez la bûche. - Retirez la feuille transfert. Et c’est prêt ! Pour la décoration - La feuille transfert suffit à mon goût. - Si vous n’avez pas utilisé de feuille transfert, vous pouvez recouvrir votre bûche d’un glaçage miroir, ou de spray velours. Pour tout savoir, c’est par ICI. Ingrédientspour environ 10 personnes: Le biscuit : 3 œufs – 2x20g de sucre en poudre – 15g de maïzena – 15g de farine – 35g de beurre fondu. Le cœur passion : 10 fruits de la passion – 40g de sucre en poudre – 2 feuilles de gélatine. La mousse au chocolat au lait : 200g de chocolat pâtissier au lait – 30cl de crème liquide

La voici, la voilà, la dernière recette de 2015 une bûche de Noël ! Cette année, j'ai voulu mettre à l'honneur le délicieux mariage chocolat au lait & fruit de la passion. Une tuerie en bouche ! Cette bûche est donc composée d'une mousse au chocolat et d'un insert fruit de la passion. Côté déco, j'ai trouvé mon inspiration sur Pinterest et pour donner un vrai aspect "bûche", des mikados collés étaient parfaits ! Bon, j'avoue quand même que pour la découpe c'est un peu plus compliqué ! ^_^ C'est pourquoi je vous conseille de les enlever d'abord ; Comme les autres années, n'ayant toujours pas de moule à bûche, ma goutière découpée était de sortie ! Je la recouvre de film alimentaire et les extrémités sont fermées grâce à du papier aluminium ! Cette technique fonctionne toujours aussi bien et le démoulage est nickel ! ; Recette pour 6 personnes Préparation 30min Repos 1 nuit au frais Ingrédients Insert au fruit de la passion - 250ml coulis au sauce fruit de la passion - 2g d'agar agar Déco - mikados lait et blanc Mousse chocolat au lait - 150g + 25g de crème liquide entière - 100g de pistoles de chocolat au lait fondu - 1 feuille de gélatine Préparation Insert fruit de la passion 1 Diluer l'agar-agar dans le coulis de fruit de la passion. Porter à ébullition puis retirer du feu. Verser dans un plat rectangulaire si possible aux dimensions du moule à bûche. Laisser une nuit au réfrigérateur. Découper une lamelle de gélatine de fruit de la longueur du moule à bûche. La mousse 2 Rammolir la gélatine dans de l'eau froide. 3 Monter les 150g de crème liquide en chantilly. Ajouter délicatement le chocolat fondu tout en fouettant attention à ne pas trop fouetter, sinon la mousse deviendra granuleuse. 4 Faire chauffer les 25g de crème liquide et ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger et l'incorporer à la chantilly au chocolat. La préparation doit être bien homogène. Le montage 5 Verser de la mousse au chocolat à la moitié du moule. Ajouter l'insert de fruit de la passion. Recouvrir avec le reste de mousse. Placer au réfrigérateur 2h minimum afin que la mousse prenne bien. La déco 6 Démouler délicatement la bûche. Coller en quinconce des mikados coupés en morceaux en appuyant légèrement sur la bûche les mikados se collent tout seuls. Conserver la bûche au réfrigérateur avant de servir. Bonne dégustation ! Chocociframboise

Préparerla mousse chocolat blanc-fruit de la passion. Monter 400g de crème liquide et réservez; Faire une ganache. Faire bouillir les 100 g de crème liquide restants, verser en plusieurs fois sur le chocolat blanc, ^{Cette année comme le veut la tradition, je vous propose une nouvelle recette de bûche de Noël, avec un excellent mélange chocolat et fruit exotiques. La texture est vraiment chouette avec une base brownie, une mousse au chocolat intense et légère et texture, et un insert aux fruits exotiques qui vient donner du peps à l’ensemble. C’est à nouveau avec mon camarade Christophe blog à manger et à voir que j’ai réalisé cette belle bûche de Noël, si vous souhaitez redécouvrir nos collaborations des années précédentes c’est par ici Bûche Montblanc – Bûche crémeux vanille, noisette et chocolat Si vous ne trouvez pas la bombe effet velour, vous pouvez servir votre bûche telle qu’elle, ou opter pour une autre finition. La plus simple saupoudrez de cacao en poudre. Vous pouvez également venir plaquer des copeaux de chocolat ou de la noix de coco râpée tout autour. Enfin, vous pouvez réaliser une ganache montée simple faites chauffer 100 g de chocolat et 100 ml de crème liquide au micro ondes, laissez refroidir au frigo 4 heure, et fouettez comme une chantilly, ou encore un beau glaçage brillant Glaçage brillant chocolat à réutiliser pour tous vos gâteaux ! 20 cl de crème liquide entière 3 cuil. à café de sucre 250 g de chocolat noir à pâtisser 3 cuil. à café de glucose ou miel 50 g de sucre glace tamisé Faire chauffer 20 cl de crème liquide entière, avec 3 cuil. à café de sucre, puis la verser sur 250 g de chocolat noir à pâtisser et 3 cuil. à café de glucose ou miel. Le glucose se trouve maintenant facilement au supermarché au rayon pâtisserie. Lissez avec un fouet et ajoutant 50 g de sucre glace tamisé et laissez refroidir à température ambiante avant de napper votre bûche qui ne doit pas être congelée, mais sortie du frigo sinon le glaçage va figer ultra rapidement.} Choisissezparmi des centaines de recettes de Recette bûche au chocolat blanc et aux fruits de la passion, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Recette bûche au chocolat blanc et aux fruits de la passion. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les Toujours dans la série fêtes, voilà un dessert qui est une belle alternative à la bûche classique. Je ne sais pas vous, mais moi j’aime bien varier les plaisirs, et maintenant que les filles ont bien grandi …. je peux oublier les bûches !! Enfin, je ne dis pas non plus que je n’en ferai plus, la tradition a parfois du bon …. Mais là, je vous propose pour changer un bavarois très léger, qui se laisserait presque manger sans faim, surtout après un repas copieux !! Sans oublier l’alliance du chocolat blanc onctueux, de la noix de coco et du coulis au fruit de la passion qui est un pur délice ….. Pour 6 à 8 personnes – 250 gr de biscuits sablés à la noix de coco – 100 gr de beurre fondu – 25 cl de lait de coco – 6 gr de gélatine en feuilles – 200 gr de chocolat blanc de couverture Valrhona, Barry – 3 jaunes d’oeufs – 50 gr de sucre en poudre – 25 cl de crème liquide froide – 4 fruits de la passion – 5 cl de jus d’orange – 50 gr de sucre pour confiture – copeaux de noix de coco Découper un cercle de papier sulfurisé de la taille du fond d’un moule à bord amovible de 22 cm de diamètre. Emietter les biscuits, soit dans un robot, soit à l’aide d’un rouleau à pâtisserie après les avoir placés dans un sac plastique. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le mélanger aux biscuits. Tasser cette pâte dans le fond du moule, sur le papier sulfurisé, et faire durcir au réfrigérateur. Râper le chocolat blanc. Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Chauffer le lait de coco sur feu doux. Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Toujours en fouettant, verser par dessus le lait de coco chaud, puis reverser le tout dans la casserole, et faire épaissir sur feux doux en remuant, jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère en bois. Egoutter la gélatine et l’incorporer à la crème chaude, puis le chocolat râpé. Remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Laisser refroidir. Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly, et l’incorporer au mélange coco/chocolat blanc. Verser le tout sur le fond de pâte, égaliser et mettre au réfrigérateur pour 4 heures au minimum. Couper les fruits de la passion en deux, retirer la pulpe et les graines et les mettre dans une casserole avec le jus d’orange et le sucre gélifiant. Faire cuire sur feu moyen pendant 5 minutes, puis laisser refroidir. Au moment de servir, démouler le bavarois, recouvrir du coulis et décorer avec les copeaux de noix de coco. Navigation des articles HX5G6S.

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