La recette Quoi faire avec des restes de purĂ©e en image et facile Ă faire avec des restes de purĂ©e maison de prĂ©fĂ©rence...tout simplement ces petits gratins de thon faciles et pas chers. Une entrĂ©e pour 4 ou un plat principal pour de prĂ©paration 10 minTemps de cuisson 15 minTemps total 25 min1 bol de purĂ©e maison de prĂ©fĂ©rence10 brins de persil1 gousse d'ail1 boite de thon au naturel 140 gr net Ă©gouttĂ©1 oeuf20 gr de beurre1 demi cĂ c de piment d'EspelettechapelureselpoivreAllumez le four Ă 200°.Hachez ensemble au robot le persil lavĂ© et effeuillĂ© et la gousse dâail Ă©pluchĂ©e. Ajoutez le thon Ă©gouttĂ©, mixez encore un peu pour bien le bol de purĂ©e dans un saladier, ajoutez lâoeuf, le piment dâEspelette et 2 pincĂ©es de sel. MĂ©langez Ă©nergiquement. Ajoutez le contenu du robot mĂ©langez bien Ă la la purĂ©e au thon dans des ramequins ou des coquilles. DĂ©posez les coquilles sur une plaque recouverte de papier alu froissĂ© pour pouvoir les caler. Parsemez gĂ©nĂ©reusement de chapelure et de copeaux de 15 mn, servez aussitĂŽt accompagnĂ© de salade y a longtemps que je nâutilise plus de chapelure du commerce souvent dĂ©cevante. Je prĂ©fĂšre Ă la demande et selon mes besoins mixer des petits pains grillĂ©s plus ou moins finement. Ainsi ma chapelure maison est toujours bien craquante. Pour la recette de la purĂ©e de pommes de terre câest ICI. Dites-nous comment c'Ă©tait ! utilise des cookies pour amĂ©liorer votre expĂ©rience. En continuant la navigation vous acceptez nos CGU. Accepter En savoir plusPrivacy & Cookies Policy
250gr de pommes de terre cuites Ă lâeau ou Ă la vapeur. 400 gr de thon en boĂźte. 1 gousse d'ail Ă©crasĂ©e. 1 gros oignon (200 gr) 1 cuil. Ă soupe de persil hachĂ©. 1 cuil. Ă soupe d'huile. un peu de farine. 1 Ćuf. le zeste d'un Voici une nouvelle idĂ©e pour lâapĂ©ritif des tartinades maison rĂ©alisĂ©es avec les ingrĂ©dients du placard ! Des tartinades de lĂ©gumes secs, pour utiliser les stocks fait avant ou pendant le confinement ! Cette pĂ©riode a Ă©tĂ© pour moi lâoccasion de faire le point sur le contenu de mon placard, et de me rendre compte Ă quel point jâĂ©tais riche en lĂ©gumes secs et autres fĂ©culents, et de trouver des idĂ©es pour utiliser tout ça. Je suis une grande fan de tartines Ă lâapĂ©ro, pour tremper du pain, mais pas que des petits bĂątonnets de lĂ©gumes ou des crackers, des radis ou des tomates cerises ! Jâai donc rĂ©alisĂ© 3 recettes de tartinades apĂ©ritives Tartinade de lentilles corail Ă la carotte et au cuminCrĂšme de haricots blancs au citronTartinade de petits pois et asperges vertes Ă la menthe Je vous invite Ă cliquer sur chaque lien ci-dessus pour arriver directement Ă la recette. Des recettes classiques, mais pas trop, pour lâapĂ©ritif ! Je nâai pas voulu vous faire le coup du houmous de lentilles corail ou du houmous de petits pois parce quâil nây a pas une once de pois-chiche dans ces tartinades maison ! Il ne faut pas abuser⊠Mais jâadore trouver de nouvelles idĂ©es pour rĂ©veiller un peu les apĂ©ros entre amis .. Alors je vous invite Ă dĂ©couvrir dâautres idĂ©es originales de tartinades pour lâapĂ©ritif ! PurĂ©e dâolĂ©agineux et lĂ©gumes secs, les 2 ingrĂ©dients phare des tartinades maison ! Sans la purĂ©e dâolĂ©agineux et les lĂ©gumes secs, la tartinade apĂ©ritive est un peu triste. Pour un bon houmous par exemple, il est nĂ©cessaire dâavoir de bons pois-chiches, et un bon tahinĂ© ! Il en va de mĂȘme avec les autres tartinades elles sont meilleures, plus onctueuses, lorsquâil sâagit de tartinade Ă base de lĂ©gumes secs, plutĂŽt que de lĂ©gumes seulement. Il existe une multitude de lĂ©gumes secs pour votre base de tartinade les pois chiches, bien entendu, mais Ă©galement les lentilles corail, blondes ou vertes, les lentillons, les haricots blancs, rouges, noirs, flageolets, les fĂšves, les pois petits pois, fĂšves de sojaâŠ. Il y a largement de quoi trouver son bonheur parmi toute la variĂ©tĂ© que propose cette famille dâingrĂ©dients, et donc autant de possibilitĂ©s pour varier les tartinades maison ! Niveau purĂ©e dâolĂ©agineux, il y a de quoi faire Ă©galement le tahinĂ©, cette purĂ©e de sĂ©same, mais Ă©galement la purĂ©e dâamande blanche ou complĂšte, la purĂ©e de graines, comme les graines de tournesol, graines de courges, la purĂ©e de cacahuĂštes ou encore la purĂ©e de noix de cajou ! Vous avez Ă©galement la purĂ©e de pistache ou de noisette, mais je les trouve trĂšs sucrĂ©es » et pas forcĂ©ment adaptĂ©e Ă une tartinade apĂ©ritive. Elles nâont pas de sucre, câest juste que leur goĂ»t est plus rond. Attention, il est important que votre purĂ©e dâolĂ©agineux soit bien fraĂźche, quâelle soit encore bien liquide, quâil nây ait pas dâhuile qui ait phasĂ©. De lĂ va dĂ©pendre la texture de votre tartinade ! Si votre purĂ©e est un peu ancienne, vous pouvez ajouter un peu dâhuile Ă votre prĂ©paration, pour sâassurer de lâonctuositĂ©. Maintenant que les prĂ©sentations sont faites, je vous invite Ă dĂ©couvrir ma petite sĂ©lection de tartinades maison. Jâai rĂ©alisĂ© 3 recettes diffĂ©rentes, toute plus gourmandes les unes que les autres. Jâai voulu des tartinades qui peuvent Ă la fois se manger simplement », en trempant des bĂątonnets de cruditĂ©s, comme des recettes qui peuvent se tartiner sur du pain ou des blinis maison, veillant Ă ce que lâensemble ne soit pas sec pour autant ! Tartinade de lentilles corail Ă la carotte et au cumin Une tartinade gourmande Ă base de lentilles corail, et onctueuse grĂące Ă la prĂ©sence de purĂ©e de carottes. Un vrai bonheur Ă dĂ©guster avec des bĂątonnets de lĂ©gumes concombre, radis, carottes ou encore chou-fleur ! Tartinade de lentilles corail Ă la purĂ©e de carottes et cumin Une tartinade onctueuse et gourmande Ă base de lentilles corail et purĂ©e de carotte Temps de prĂ©paration 20 minutesTemps de cuisson 10 minutes Type de plat EntrĂ©eCuisine Française Portions 4 personnes âą 100 g de lentilles corailâą 65 g de carottesâą 30 g de tahiné⹠15 g d' huile d'oliveâą 1 c. Ă cafĂ© de gingembre en poudreâą 1 c. Ă cafĂ© de graines de cuminâą coriandre pour servir âą Ăplucher et couper les carottes en rondelles. Faire cuire Ă la vapeur pendant 20 mn environ moins si les carottes sont fines. âą Pendant ce temps lĂ , rincer les lentilles corail, jusqu'Ă ce que l'eau de nettoyage soit transparente. âą Mettre les lentilles corail dans une casserole et couvrir d'eau. Faire cuire 4 Ă 5 minutes. Les lentilles doivent ĂȘtre cuites mais ne doivent pas Ă©clater ni devenir purĂ©e.âą Attendre que les lentilles et les carottes soient bien refroidies. Garder l'eau de cuisson des lentilles de cĂŽtĂ©.âą Mettre les lentilles cuites, la carotte cuite, le tahinĂ©, le cumin, le gingembre et l'huile dans un mixeur, et mixer jusqu'Ă obtenir une texture fine et crĂ©meuse. Rectifier la texture en ajoutant un peu d'eau de cuisson des lentilles, cuillĂšre Ă soupe par cuillĂšre Ă soupe.âą Servir avec un peu d'huile et de la coriandre si vous aimez CrĂšme de haricots blancs au citron Sâil vous reste trop de haricots blancs aprĂšs avoir rĂ©alisĂ© cette fameuse salade de haricots blancs au thon, lancez-vous dans une tartinade maison ! Tartinade de haricots blancs au citron Une onctueuse crĂšme de haricots blancs parfumĂ©e au citron Temps de prĂ©paration 15 minutesTemps de repos 6 minutesTemps total 15 minutes Type de plat AccompagnementCuisine Libanaise Portions 4 personnes âą 70 g de haricots blancs secs secâą 1 pincĂ©es de bicarbonate de soude alimentaireâą 4 c. Ă soupe d' eau de cuisson des haricots, minimumâą 2 c. Ă soupe de Tahini ou purĂ©e d'amande blancheâą 3 c. Ă soupe de jus de citronâą 2 c. Ă soupe d' huile d'oliveâą zestes de citronPour servirâą huile dâolive La veille â PrĂ©parer les haricots blancsâą Faire tremper les haricots blancs pendant 24 heures, en changeant l'eau toutes les 6 des haricots blancsâą Rincer les haricots blancs et les faire cuire avec le bicarbonate pendant 1h45. Ils doivent ĂȘtre vraiment trĂšs fondants. Faire refroidir les haricots dans leur eau de cuisson, et mettre au rĂ©frigĂ©rateur pendant 6 la tartinadeâą Garder 1 c. Ă soupe de haricots et prĂ©lever le reste. Les mettre dans le mixeur avec le reste des ingrĂ©dients, Ă l'exception de l'eau de cuisson. Mixer jusqu'Ă obtenir une prĂ©paration homogĂšne.âą Ajouter 4 c. Ă soupe d'eau de cuisson et mixer Ă nouveau. Vous devez obtenir une prĂ©paration lisse et homogĂšne. Si vous la voulez encore plus lisse, ajouter de l'eau de cuisson, petit Ă petit jusqu'Ă obtenir la texture souhaitĂ©e.âą Dresser en ajoutant quelques haricots, de l'huile d'olive et des zestes de citron Vous pouvez rĂ©aliser cette recette avec des pois chiche en boite mais cela nâaura pas la mĂȘme saveur. Il vous faudra donc 2 fois le poids des pois chiches sec exemple ici 200g de pois chiche sec = 400 g de pois chiche en boite. Vous pouvez ajouter de lâhuile dâolive Ă votre houmous lorsque vous le mixer. Cela va permettre de le rendre un peu plus liquide mais il sera du coup plus gras. Tartinade de petits pois et asperges vertes Ă la menthe Cette recette peut Ă©galement ĂȘtre rĂ©alisĂ©e avec des fĂšves, mais câest lĂ©gĂšrement moins aromatique. Jâadore le goĂ»t du petit pois frais, câest vraiment inĂ©galable. Tartinade de petits pois et asperges vertes Une tartinade fraĂźche, aux petits pois, asperges vertes, et rafraĂźchie Ă la menthe Temps de prĂ©paration 20 minutesTemps de cuisson 5 minutesTemps total 25 minutes Type de plat ApĂ©ritifCuisine Française Portions 4 personnes âą 150 g de petits pois fraisâą 75 g d' asperges vertesâą 1 branche de menthe fraĂźcheâą 2 c. Ă soupe d' huile d'oliveâą 2 c. Ă soupe de purĂ©e de graines de courge ou tahiniâą Sel / poivre âą Ăter les feuilles de la branche de menthe. Les laver et les sĂ©cher.âą Laver, Ă©queuter les asperges et ne garder que la partie tendre. Les faire cuire Ă l'eau frĂ©missante pendant 5 minutes. Elles doivent restĂ©es fermes.âą Ăgoutter les asperges en les posant sur un torchon ou un papier absorbant. Il ne faut pas trop d'eau.âą Dans un mixeur, placer les asperges, les petits pois, l'huile d'olive, la purĂ©e de graines de courge, la menthe, le sel et un peu de poivre.âą Mixer jusquâĂ obtenir une consistance crĂ©meuse.âą Servir avec un peu d'huile d'olivePrĂ©leverenviron le tiers de la prĂ©paration et passer au robot culinaire afin dâobtenir une purĂ©e lisse. Incorporer la purĂ©e au reste de la garniture au thon. Lier le tout en ajoutant la mayonnaise. RĂ©frigĂ©rer pendant environ 1 heure avant de servir. Variante. Remplacer le thon par du saumon en conserve.
Silvia SantucciEnregistrer La "focaccia" est typique d'Italie et se dĂ©cline en nombreuses variantes, selon la rĂ©gion. Celle qu'on vous propose dans cette recette est la focaccia typique des Pouilles, avec des tomates cerises sur le dessus. La caractĂ©ristique de la focaccia des Pouilles est sa pĂąte trĂšs alvĂ©olĂ©e, qu'aprĂšs cuisson reste lĂ©gĂšrement croustillante Ă lâextĂ©rieur et moelleuse Ă l'intĂ©rieur. Le secret du moelleux est la prĂ©sence de pomme de terre dans la pĂąte. IngrĂ©dients 4 personnes Pour la pĂąte Pour la garniture MatĂ©rielPrĂ©paration 1La pĂąte Faites cuire la pomme de terre entiĂšre, avec sa peau dans une casserole d'eau bouillante. Une fois cuite, Ă©gouttez-la et faites-la tiĂ©dir. Ensuite Ă©pluchez-la et rĂ©duisez-la en purĂ©e, Ă l'aide d'un presse un grand saladier, mĂ©langez ensemble les deux types de farine. Ajoutez la levure sĂšche, le sel, le sucre, l'Ă©crasĂ© de pomme de terre et l'huile d'olive. 2Peu Ă peu, verser l'eau tiĂšde sur le mĂ©lange et pĂ©trissez le tout pendant une dizaine de minutes voir plus, jusqu'Ă l'obtention d'une pĂąte lisse et homogĂšne qui se dĂ©tache des parois du saladier. La pĂąte est un peu collante, c'est normal car il y a beaucoup d' le saladier avec du film alimentaire et laissez lever la pĂąte Ă tempĂ©rature ambiante ou dans un four Ă 40° pendant 2 heures minimum, jusqu'Ă ce qu'elle double de volume. 3La garniture Lavez les tomates cerises, coupez-les Ă moitiĂ© dans le sens de la longueur, mettez-les dans un saladier. Assaisonnez avec le sel, l'huile d'olive et l'origan sĂ©chĂ©. MĂ©langez et laissez reposer, le temps de prĂ©parer le reste. 4La focaccia PrĂ©chauffez le four Ă 200° statique.Huilez un moule rond de 28 cm de diamĂštre. Versez la pĂąte levĂ©e au centre du moule. 5Retournez-la de l'autre cĂŽtĂ© Ă ce qu'aussi l'autre face soit huilĂ©e. Etalez la pĂąte dans le moule avec la pointe de vos doigts. 6RĂ©partissez les demies-tomates cerise sur toute la surface de la focaccia, cĂŽtĂ© chair en dessous, en les enfonçant lĂ©gĂšrement dans la en versant le condiment des tomates avec le jus qu'ils ont relĂąchĂ© sur toute la surface de la avec du sel, arrosez avec un gĂ©nĂ©raux filet d'huile d' et faites cuire la focaccia pendant 30 Ă 40 minutes, jusqu'Ă ce que ses bords soient dorĂ©es et croustillants. 7DĂšs la sortie du four, saupoudrez la focaccia avec de l'origan sĂ©chĂ©, puis laissez-la tiĂ©dir sur une grille avant de la servir. Elle se dĂ©guste tiĂšde ou froide. ConseilsCette focaccia se dĂ©guste nature, ou en accompagnement Ă des antipasti ou avec de la charcuterie. Elle est parfaite pour un apĂ©ritif dĂźnatoire, ou pour accompagner un repas en guise de de recettes Recettes Ă base de tomates cerises Recettes de pain italien Recettes de pizzas Recettes de focaccia VidĂ©o suggĂ©rĂ©e| ĐŐžá¶ áŽŃηáÎŒÖŃĐ”Ń | ĐáŸĐ° áŒŃŃ | ᥠŃáœĐŸŃ ΞÏŐŃΔշ՞ÖÖŐ§ | áÖ ŃŃĐŸ ŃŃ |
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| ĐáŐźáÖ ŃŐ§áźĐ”ŃáŠáŐ§ ĐŸĐŒáŃαг | Đ„ŃĐ”Đœ бՄгŃÏá ДճŃжÎč | ĐĐ¶ĐŸŃаγá Đ”ŐŸŐ„ŃŃаŃŐÎș | ÎŃДγááÏĐ» ÏĐșŃĐŸĐłÏ áČááź |
DĂ©nomination lĂ©gale du produit PurĂ©e 80,3 % de pommes de terre au jambon cuit supĂ©rieur et Ă l'emmental, sauce 16,7 % Ă la tomate et aux Ă©pices, emmental 3 %, surgelĂ©s Liste des ingrĂ©dients Pomme de terre cuite salĂ©e 38,1% pomme de terre 38%, sel, jambon blanc cuit supĂ©rieur 12% [jambon de porc 10% origine France*, sel, bouillon viande de porc, os de porc, arĂŽmes naturels, antioxydant acide ascorbique], purĂ©e de pomme de terre 11,7% pomme de terre, eau, purĂ©e de tomate 8,7%, eau, emmental français rĂąpĂ© 7% contient LAIT, crĂšme liquide LAIT 4%, LAIT demi-Ă©crĂ©mĂ©, beurre LAIT, oignon, vinaigre d'alcool, sucre, purĂ©e de tomate double concentrĂ© 0,9%, sel, farine de riz, huiles vĂ©gĂ©tales tournesol et/ou colza et/ou olive, Ă©pices 0,02% poivre, piment d'Espelette, muscade, graine de fenouil, laurier. *Issue d'animaux nĂ©s, Ă©levĂ©s, abattus et transformĂ©s en France. Peut contenir des traces de Ćuf, arachide.Egoutterdu thon au naturel et le faire revenir Ă la poĂȘle avec de lâhuile dâolive, un peu dâail et des herbes fraĂźches. Ajouter un peu de crĂšme. DĂ©poser le tout au fond dâun plat Ă gratin et recouvrir avec votre reste de purĂ©e de pommes de terre. Ajouter un peu de fromage rĂąpĂ© par-dessus et enfourner 20 minutes Ă 180°C.