Recettede saumon en papillote 4 filets de saumon (100 à 120g l’unité) 200 ml de crème fraîche légère ou crème soja 3 carottes 1 oignon 1 poireau 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Poivre Estragon Ingrédients Collections Recettes alternatives Niveau facile Temps de préparation 25min Temps total 55min Nombre de portions 4 portions Ingrédients le zeste d'un citron jaune non traité le zeste d'un citron vert non traité 1 c. à café de baies roses 1 pincée de poivre sauvage optionnel 10 brins d'aneth frais 10 feuilles de menthe fraîche 100 g de jus de grenade frais voir "Conseils" 150 g de crème fraîche épaisse, 30% min. 500 g de poireaux, coupés en tronçons 6 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts 20 g d'huile d'olive 700 g d'eau 500 g de pommes de terre cireuses à chair ferme 800 g de pavés de saumon frais 200 g/pavé env. Infos nut. par 1 portion Calories 2732 kJ / 653 kcal Protides 44 g Glucides g Lipides g Fibre g Vouspourrez y ajouter de la crème fraîche, ou encore une sauce au beurre blanc :)Bonjour, vous pouvez couper vos carottes très finement ou les précuire avant de faire vos papillotes.Les papillotes se font au four. Enfin la technique de cuisson du poisson en papillote. En tant que grande fan de saumon grillé, je l’ai revisitée et ça a donné ça. Sans four il faut envisager une Ingrédients Dans votre placard Les ustentiles Le Commis-Score de la recette Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider à identifier rapidement les principaux alliés nutrition présents dans votre assietteEn savoir plus sur le Commis-ScorePréparation de la recetteCouper les blancs de poireau en tronçons. Éplucher les carottes. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. La prochaine fois Recevez nos paniers recettesLivraison partout en FranceLes Commis1. Tailler les carottes en tagliatelle à l'aide d'un économe et réserver dans le Varoma. 2. Mettre 200 g de cœurs de carotte et le poireau dans le bol, puis mixer 6 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. 3. Ajouter l'eau et la tomate. Insérer le panier cuisson et y mettre les pommes de terre. Mettre en place le Varoma et cuire à la vapeur 10 min/Varoma/vitesse 1. Pendant ce temps, déposer 1 filet de poisson sur une feuille de papier cuisson, l'arroser d'un filet de jus de citron, ajouter 1 c. à café de moutarde, 1 c. à café de crème fraîche, 1 pincée de sel et de poivre. Fermer la papillote et la poser sur le plateau vapeur. Renouveler l'opération pour le reste de poisson. 4. Insérer le plateau vapeur et poursuivre la cuisson vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1. Retirer l'ensemble Varoma et le panier cuisson. Réserver au chaud le poisson et les légumes. 5. Ajouter 30 g de crème fraîche au contenu du bol et mixer 30 sec/vitesse 5-10, en augmentant progressivement la vitesse. Servir les papillotes sans tarder, accompagnées des légumes et de la cheffes ont aussi imaginé pour vous NBPSR.
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